Выпущен новый путеводитель Michelin по Токио на 2008 год, в котором 150 ресторанов Токио в сумме получили 190 звезд. Таким образом Токио отвоевал статус кулинарной столицы у Парижа (97 звезд), обогнав также Лондон (54 звезды) и Нью-Йорк (49 звезд).
Восемь ресторанов Токио получили три звезды Michelin - высшую оценку мастерства шеф-поваров. 25 ресторанов - две звезды и 117 ресторанов - одну звезду. Ресторан с тремя звездами Michelin ценится за "великолепную работу шеф-повара, поэтому имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда", как утверждают авторы этого влиятельного рейтинга. Об этом сообщает сайт "Краткие новости о Японии".
В России нет ни одного ресторана хотя бы с одной звездой Michelin. У Нью-Йорка пока только три ресторана с тремя звездами. У Парижа - 10. При этом недавно Michelin понизил один ресторан французской столицы в ранге. Для того чтобы с гордостью носить звание трехзвездочного ресторана, необходимо доказывать свою безупречность каждый день, что не так просто.
Список восьми лучших ресторанов Токио по рейтингу Michelin таков: Hamadaya, Kanda, Koju, Sushi Mizutani и Sukiyabashi Jiro - японская кухня; L Osier, Quintessence и Joel Robuchon - французская.