Шеф-повар одного из лучших нью-йоркских ресторанов The Sea Grill, Эд Браун, входящий в десятку самых креативных кулинаров планеты, открыл собственное заведение. Его ресторан Eighty One находится на Манхэттене, напротив Музея естественной истории.
Ресторан предлагает оригинальную кухню на основе морепродуктов. В меню - морские гребешки из Нью-Бедфорда, равиоли с фуа-гра, крем-суп из фенхеля и петрушки с лягушачьими лапками (лягушки из Флориды).
В дизайне интерьера сохранены классические традиции, и у посетителя создается впечатление, что он оказался не в ресторане, а в гостиной богатого загородного дома - в оформлении использованы красный бархат, ореховая мебель, гравюры под стеклом, пишет "Уникум".