Турецкая кухня уже давно заработала себя приличную репутацию среди гурманов. И в современный Стамбул стоит отправиться не только за впечатлениями от достопримечательностей, базаров и вида на Босфор. На сегодняшний день в Стамбуле сосредоточены лучшие в мире рестораны турецкой кухни.
Кебабная Hamdi одна из старейших в городе. Она расположена неподалеку от Большого базара. Hamdi знаменита своими icli kofte - мясными шариками с пшеничной крупой, а также lahmacun тонкой пиццей с бараниной, чесноком и острым перцем. Однако главными звездами заведения являются, конечно, кебабы. Beyti kebap готовится из смеси телячьего и бараньего фарша со сладким перцем, петрушкой и чесноком. Yogurtlu kebap кебаб из баранины под соусом из чесночно-мятного йогурта. Fistikli kebap блюдо из смеси телятины и баранины с фисташками.
В районе Каракой (Karakoy) можно пообедать и в ресторане при Музее современного искусства. С террасы этого заведения открывается прекрасный вид на Босфор. Кроме того, там подают один из лучших в городе рисовых пудингов. Хороши также и закуски: домашние равиоли с ягнятиной, конфи из артишоков и прочие блюда, сообщает Los Angeles Times.
Но самое грандиозное заведение в Стамбуле принадлежит шеф-повару Мехмету Гурсу. Его ресторан Mikla базируется на крыше Marmara Pera Hotel в модном районе Бейоглу (Beyoglu). Сидя в Mikla можно увидеть сверху весь многомиллионный Стамбул. Родившийся в Финляндии Гурс предлагает своим посетителям удивительный микс из классической турецкой и скандинавской кухонь. Здесь представлен широкий выбор рыбы и морепродуктов. Однако лучшие блюда Мехмет Гурс готовит из баранины. (перевод Travel.ru)