Финская сеть ресторанов быстрого питания Hesburger готова предложить своим посетителям необычное рыбное блюдо. Нововведение вызвано не только желанием разнообразить меню, но и заботой об экологии.
Hesburger собирается принять участие в испытании, во время которого рыболовов попросили добывать в Балтийском море малозначимые породы рыб. Такими, например, в Финляндии считаются плотва и лещ. Ученые предложили уменьшить их популяцию, поскольку эти и другие "мусорные" рыбы ухудшают состояние воды, а также лишают пищи рыб ценных пород. Вместе с тем из-за "малозначимости" рыбаки игнорируют эти виды рыб, что приводит к увеличению их численности.
Основатель сети ресторанов Hesburger Хейкки Салмела хотел бы развеять предрассудки потребителей в отношении леща, сообщает Scandi News. Он отмечает, что лещ на вкус - совсем неплохая рыба. Салмела считает, что из леща могла бы получиться неплохая порция Fish&Chips.