Нынешней весной в Санто-Доминго пройдет гастрономический праздник Circuito Gastronomico, участие в котором примут 67 ведущих ресторанов доминиканской столицы. Впервые Circuito Gastronomico (дословно - "гастрономический маршрут") проводился с августа по декабрь 2010 года в рамках программы "Санто-Доминго - культурная столица Америки". Тогда 25 лучших ресторанов города представили на суд жителей и гостей 270 новых блюд, приготовленных в соответствии со специальным тематическим меню месяца, сообщает туристический офис Доминиканской Республики. Так, в августе это был "Микс по-доминикански", в сентябре - "Много закусок - больше пива", в октябре - "Кокос и море", в ноябре - "Табак и ром", а в декабре состоялся "Большой финал новой доминиканской кухни". Фестиваль привлек внимание горожан и многочисленных туристов, поэтому на этот раз решено охватить большее число заведений общественного питания. Доминикана уверена, что ее уникальная национальная кухня достойна стать отдельной достопримечательностью страны. Кулинарные традиции Доминиканской Республики построены на сочетании европейских, африканских и местных рецептур. Основная черта - широкое использование бананов, бобовых и других овощей (в том числе экзотических) в оригинальном сочетании с мясными продуктами и рыбой. Также обильно применяются специи.